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天津盛源餐飲管理有限公司

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)馨谷路3號(hào)1號(hào)樓-1
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天津食堂托管選擇食堂托管合作的選擇

食堂時(shí)候提供飯菜的地方,一般在學(xué)校及上班的場(chǎng)所是經(jīng)常的見到的,在學(xué)校給住宿的學(xué)生帶來了很大的便利,但是管理一個(gè)食堂是非常的麻煩的事情,這樣一來大家可以選擇食堂托管,天津食堂托管在確定使用的時(shí)候,要簽訂食堂承包責(zé)任險(xiǎn),選擇食堂托管,會(huì)節(jié)省了大量時(shí)間金錢。

食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費(fèi),另一類不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的,又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí),也能通過降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法,提高贏利水平。無論交不交管理費(fèi),委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉庫、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等),托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。











天津?qū)W校食堂承包的承包模式

必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用,采購(gòu)原料,加工制作,保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費(fèi)金額,每月結(jié)賬一次。

天津食堂外包公司介紹食堂外包的優(yōu)勢(shì) 選擇食堂外包的優(yōu)勢(shì):1 、采購(gòu)人員性不夠,食材品質(zhì)不穩(wěn)定。采購(gòu)人員以豐富的經(jīng)驗(yàn),嚴(yán)格的食材把關(guān)過程,經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn),IQC檢驗(yàn),因而食材品質(zhì)具有保障。與零售商進(jìn)貨,已轉(zhuǎn)多手,新鮮度極差,自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、物流配送,由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶,省去流通環(huán)節(jié),新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸,大幅降低食材成本。營(yíng)養(yǎng)師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。2、 因?qū)俦竟S員工,故無服務(wù)意識(shí),浪費(fèi)較無責(zé)任感,成本無形提高。經(jīng)過培訓(xùn),改善員工服務(wù)態(tài)度,落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能,抑制浪費(fèi),大大提高飲食質(zhì)量。無法持續(xù)改善問題。設(shè)有客戶意見箱,并盡心盡力改善問題,持續(xù)。烹調(diào)口味不變,廚務(wù)操作過程無管理,廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度,競(jìng)爭(zhēng)上崗,讓口味多樣化,常創(chuàng)新。3、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。定期衛(wèi)生教育,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作環(huán)境零亂,沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng),定期檢核,評(píng)比。廚務(wù)人員與員工屬同事關(guān)系,有意見也是敢怒不敢言?!邦櫩途褪巧系邸?,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現(xiàn)金采購(gòu),往往產(chǎn)生采購(gòu)員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量。不需每日現(xiàn)金采購(gòu),減少企業(yè)現(xiàn)金流量,且競(jìng)爭(zhēng)承包,提高員工飲食質(zhì)量。

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